tag:blogger.com,1999:blog-64405530980168604132024-03-13T00:53:48.716+01:00El blog de NélidaNélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.comBlogger249125tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-38326340862904245112012-03-24T14:41:00.000+01:002012-03-24T14:41:12.029+01:00Albóndigas de pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-i3BbtkfF9W0/TuTtn7T2ulI/AAAAAAAABpg/BayMcwF5STk/s1600/_DSC3563-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-i3BbtkfF9W0/TuTtn7T2ulI/AAAAAAAABpg/BayMcwF5STk/s640/_DSC3563-firmado.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La receta que publico hoy está escrita desde hace más de 3 meses, pero por unas cosas u otras, la verdad es que tengo este chiringuito un poco olvidado. A ver si consigo coger el ritmo.<br />
<br />
En su día tenía carne de pollo picada y me apetecían unas albóndigas. Por aquello de que fuesen distintas a las de siempre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como no tenía a mano ninguna receta aparente, pues le fui poniendo lo que se me fue ocurriendo sobre la marcha. El resultado fue riquísimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 Kg de carne de pollo picada</li>
<li>cúrcuma</li>
<li>pan duro</li>
<li>sémola de ajo</li>
<li>sémola de cebolla</li>
<li>hierbabuena</li>
<li>harina</li>
<li>huevo</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>champiñones frescos</li>
<li>un bote de crème fraiche</li>
<li>leche</li>
<li>pimienta blanca</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se remoja el pan duro en agua durante unos 20 minutos. Se escurre bien y se mezcla con la carne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se le añade la sémola de ajo y cebolla, la hierbabuena y se mezcla todo bien. Se forman las albóndigas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se lavan cuidadosamente los champiñones y se rehogan en una cazuela baja. Se incorpora a la cazuela la crème fraiche, la pimienta blanca y una cucharada de cúrcuma.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Se enharinan las albóndigas, se mojan en huevo y se fríen. Se incorporan a la cazuela, se añade leche y se cocina todo conjuntamente a fuego lento aproximadamente 15 minutos.</div>
</div>
</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-26103671105985127062012-01-29T22:15:00.000+01:002012-01-29T22:15:00.606+01:00Pechugas de pollo con salsa de pomelo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Byb9p5Jq-RTrCVAXnvZgeMWxM2V_svhC7xdUVqKSc6S-1tYKLhVi_nvCtH7IaZylLNZW6DzUIfKSjYFlVuP45JgPxYRWtCJrjlaCaMoDWig6JlRJZo-7vypSjUSuXG4RESlth42zmYfs/s1600/_DSC3720-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Byb9p5Jq-RTrCVAXnvZgeMWxM2V_svhC7xdUVqKSc6S-1tYKLhVi_nvCtH7IaZylLNZW6DzUIfKSjYFlVuP45JgPxYRWtCJrjlaCaMoDWig6JlRJZo-7vypSjUSuXG4RESlth42zmYfs/s640/_DSC3720-firmado.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Desde después de Reyes hasta hoy no he cocinado absolutamente nada, lo ha hecho Coque, de modo que publicaré algunas recetas que tengo en la trastienda.</div>
<br />
En este caso una receta muy rica de Simone Ortega.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>4 pechugas de pollo abiertas en filetes</li>
<li>2 pomelos</li>
<li>2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra</li>
<li>250 ml. nata líquida de cocinar</li>
<li>1 cucharadita de café de cúrcuma</li>
<li>un pellizco de azafrán en rama</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Se pone un chorrito de aceite en una sartén, se sazonan los filetes de pechuga y se hacen a la plancha. Se reservan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se exprime un pomelo y se pone en una sartén. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El otro pomelo se pela y se le sacan los gajos. Se reservan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se añade a la sartén la nata y se cuece para que reduzca y espese, sin hervir. Se salpimenta. Se añade la cúrcuma y el azafrán.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se incorporan las pechugas a la salsa y !a disfrutar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-31526711795272019502012-01-10T19:53:00.000+01:002012-01-10T20:43:31.693+01:00Estofado de castañas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rJB0MwZn6PI/TuT1c2vXwLI/AAAAAAAABqc/wmNZmfSxRKo/s1600/_DSC3779-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-rJB0MwZn6PI/TuT1c2vXwLI/AAAAAAAABqc/wmNZmfSxRKo/s640/_DSC3779-firmado.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mi comida de reyes estaba muy buena, no pude hacer fotos, de modo que pasamos por encima de las fiestas y nos ponemos "a otra cosa, mariposa".<br />
<br />
Ganitas que tenía yo de una carne estofada, hombre. Me puse a la faena.</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 Kg de carne de ternera para guisar</li>
<li>200 gr de castañas</li>
<li>100 gr panceta fresca</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>3 zanahorias</li>
<li>3 dientes de ajo</li>
<li>pimienta negra en grano</li>
<li>1 vaso de vino tinto</li>
<li>1 cucharada de harina de avena</li>
<li>orégano</li>
<li>sal</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<br />
Elaboración:<br />
Se salpimenta la carne y se reserva.<br />
<br />
En una cazuela se pocha la cebolla las zanahorias y los ajos con un poco de aceite y sal.<br />
<br />
Se añade la carne, unos granos de pimienta y una cucharada de harina. Se rehoga bien. Se agrega el vino, se reduce unos minutos.<br />
<br />
Se cubre de agua y se añade orégano. Se guisa aproximadamente una hora.<br />
<br />
Se pelan las castañas y se cuecen. Se reservan.<br />
<br />
Se trocea la panceta y se frie en una sartén con un poco de aceite. Se añaden las castañas y se espolvorea con orégano. Se saltea y se añade al guiso.Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-75009015900292498452011-12-20T21:30:00.000+01:002012-01-10T20:44:32.838+01:00Crema de calabacín al curry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zgaVSZLITz0/TuT1SKA6bTI/AAAAAAAABqU/ems_5G3WmMY/s1600/_DSC3774-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-zgaVSZLITz0/TuT1SKA6bTI/AAAAAAAABqU/ems_5G3WmMY/s640/_DSC3774-firmado.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Hay tantas cremas de calabacín como personas la cocinen. Esta la vi recientemente en uno de mis libros y claro, tenía que probarla....</div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1,5 Kg calabacín</li>
<li>2 cebollas</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>2 cucharadas soperas de curry</li>
<li>1/2 litro de agua</li>
<li>2 yogures griegos</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta negra</li>
</ul>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Se lavan cuidadosamente los calabacines y se parten en trozos.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se pela el ajo y la cebolla y se corta. Se pone en la thermomix y se sofríe unos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Se añade el curry y se sofríe unos 2 minutos más a temperatura varoma y velocidad cuchara.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se incorporan los calabacines, el agua y la sal. Se pone a cocer 15 minutos temperatura varoma y velocidad 1.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se tritura la crema y se deja enfriar completamente.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una vez frío se incorporan los dos yogures y se mezcla todo.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta sopa puede servirse fría en verano o caliente en invierno.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-12420445303113138072011-12-11T16:04:00.001+01:002012-01-10T20:44:49.181+01:00Carrilleras de ibérico con salsa de choriceros<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qa3dpD2z-Ro/TuTHUEVCyFI/AAAAAAAABo4/5Q1reA_AdSo/s1600/_DSC3667-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-qa3dpD2z-Ro/TuTHUEVCyFI/AAAAAAAABo4/5Q1reA_AdSo/s640/_DSC3667-firmado.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Llevaba muchísimo tiempo sin publicar, un poco por pereza y un mucho porque he estado de obra en la cocina. La he tirado entera, así que pese a que seguí cocinando con la thermomix, pues la casa estaba como zona de combate y no había sitio ni momento para hacer fotografías.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por fortuna, todo se acaba, y mi obra también. Ahora tengo una cocina nueva que me encanta, facilísima de limpiar y con una encimera grandísima para trabajar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bueno, y ahora la receta de hoy. Recuerdo que mi madre solía preparar con frecuencia carrilleras guisadas, sin embargo yo no solía encontrarlas. Curiosamente este año las cosas han cambiado y encuentro con facilidad carrilleras tanto de ternera como de ibérico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiré para adelante con una receta de Arguiñano. Si no la habéis probado os aconsejo que lo hagáis con urgencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para cocer las carrilleras:</span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 puerro</li>
<li>1 zanahoria</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 cabeza de ajos</li>
<li>un manojo de perejil</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para el guiso:</span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 Kg de carrilleras de ibérico</li>
<li>1 pimiento verde</li>
<li>1 tomate</li>
<li>1 puerro</li>
<li>1 cebolla roja</li>
<li>2 cebolletas</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>1 huevo</li>
<li>3 cucharadas de carne de pimiento choricero</li>
<li>harina</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para acompañar:</span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Arroz basmati</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se limpian las carrilleras de grasa y pieles y se ponen a hervir con el puerro, la zanahoria, la cebolla, la cabeza de ajos, el perejil y un poco de sal. Una vez cocidas, se reservan y se conserva el caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el guiso, se pica la cebolla, las cebolletas, el pimiento, el tomate y el puerro y se pone a sofreir con aceite y sal en una cazuela. Una vez pochada se añaden 2 cucharadas de harina y se rehoga. Se incorpora la carne de pimiento choricero y se le añade un poco del caldo de cocer las carrilleras. Se ajusta la sal y se deja reducir a fuego lento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las carrileras las cortamos en lonchas, las rebozamos en harina y huevo y las freímos. Una vez fritas se incorporan a la cazuela con la salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para acompañar las carrilleras hemos cocido un poco de arroz basmati.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-90767833074412047432011-10-23T22:32:00.000+02:002011-10-23T22:32:18.493+02:00Cebollas rellenas de amapola y perejil<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZW-tR28Scmc/TqR27xwmHRI/AAAAAAAABoM/_SaU7TMbJAk/s1600/_DSC3588-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZW-tR28Scmc/TqR27xwmHRI/AAAAAAAABoM/_SaU7TMbJAk/s640/_DSC3588-firmado.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
El primer día que pedí a mi nuevo proveedor de verdura, había solicitado cebollas y me trajo unas gigantes, nunca después me las ha traído tan grandes; al mismo tiempo me obsequió con un ramillete de perejil enorme.<br />
<br />
¿Qué hago con tanto perejil? - pensé. ¿Lo congelo?<br />
<br />
En esto estaba cuando vi esta receta en uno de mis libros. Me decidí inmediatamente.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Un manojo grande de perejil</li>
<li>100 gr. semillas de amapola</li>
<li>4 cebollas grandes</li>
<li>15 gr. mantequilla</li>
<li>Pimienta de Sichuán</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<b><br /></b><br />
Precalentar el horno a 210ºC<br />
<br />
Lavar cuidadosamente el perejil, secarlo y eliminar los tallos.<br />
<br />
Se pelan las cebollas, se envuelven en papel de aluminio de forma individual. Se hornean unos 20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.<br />
<br />
Se vacían las cebollas y se reservan.<br />
<br />
Con la cebolla del interior se hacen cuadraditos pequeños y se mezcla con las hojas de perejil, las semillas de amapola y la mantequilla. Se sala y se rellena cada cebolla con la mezcla.<br />
<br />
Se doran en el horno unos 5 minutos.Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-50572347854324249002011-10-09T20:03:00.001+02:002011-10-09T20:03:30.532+02:00Espárragos macerados en aceite de sésamo con fideos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yonlxwLtU50/TpHeXurlpaI/AAAAAAAABnw/Js0tcWuJ3lk/s1600/_DSC3621-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-yonlxwLtU50/TpHeXurlpaI/AAAAAAAABnw/Js0tcWuJ3lk/s640/_DSC3621-firmado.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Tengo un libro de fideos orientales que es de esos libros que tengo en la estantería, pero que no le había prestado mucha atención.<br />
<br />
El caso es que el otro día tenía unos espárragos en el frigorífico y me lié con esta receta, un poquito tuneada.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para la pasta:</span></i></b><br />
<br />
<ul>
<li>Espárragos verdes frescos</li>
<li>Aceite de sésamo</li>
<li>Fideos chinos, en este caso sin huevo</li>
<li>Semillas de sésamo</li>
<li>Cilantro fresco</li>
</ul>
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para el aliño:</span></b></i><br />
<br />
<ul>
<li>4 cucharadas soperas de mirín</li>
<li>2 cucharadas soperas de vinagre de arroz</li>
<li>1 cucharada sopera de tamari</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
Se lavan cuidadosamente los espárragos y se les corta la parte leñosa de atrás.<br />
<br />
Se ponen los espárragos en un cuenco y se impregnan con el aceite de sésamo. Yo utilicé para ello un pincel de cocina, con el fin de no emplear demasiado aceite. Se tapan con un film de cocina y se reservan dos horas en la nevera.<br />
<br />
Se mezclan los ingredientes del aliño, se tapan con un film y se reservan dos horas en la nevera.<br />
<br />
Se pone agua a hervir, se añade los fideos y se cuece unos 3 minutos. Se escurren y se reservan.<br />
<br />
Se pone una plancha a calentar en el fuego, se le pone encima los espárragos y se asan hasta que estén tiernos. Se reservan.<br />
<br />
Se mezclan los fideos con el aliño, se le añaden los espárragos.<br />
<br />
Se espolvorea con unas semilla de sésamo y se acompaña con unas hojas de cilantro.<br />
<br />
<br />
<br />Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-68194591568370708192011-09-25T18:50:00.000+02:002011-09-25T18:51:00.055+02:00Taboulé de menta y dátiles<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XD44kA1VFBI/Tn9ZDyXMNKI/AAAAAAAABno/Vv3xHiiBgYA/s1600/_DSC3391-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-XD44kA1VFBI/Tn9ZDyXMNKI/AAAAAAAABno/Vv3xHiiBgYA/s640/_DSC3391-firmado.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Estoy habituada a tomar el taboulé tradicional de cous-cous y hortalizas.<br />
<br />
Cuando vi este, me sorprendió y decidí probarlo. Mereció la pena, esa mezcla de dulce y salado...<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul>
<li>cous-cous</li>
<li>dátiles</li>
<li>menta fresca</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>comino molido</li>
<li>sharwood's MILD curry powder</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
Se pone el cous-cous en una fuente. Se cubre de agua hirviendo y se deja reposar hasta que la sémola haya absorbido todo el agua y esté cocida. Se remueve para que quede suelta y se deja enfriar.<br />
<br />
Se lava el ramillete de menta cuidadosamente. Se separan las hojas del tallo y se reservan.<br />
<br />
Se lavan los dátiles, se cortan por la mitad y se les quita el hueso. Se reservan.<br />
<br />
Se prepara una vinagreta con el aceite, el comino, el curry y la sal. Se reserva.<br />
<br />
Cuando el cous-cous esté frío se mezcla con los dátiles y las hojas de menta. Se aliña con la vinagreta y se sirve.<br />
<br />Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-46492744574767469872011-09-11T20:34:00.000+02:002011-09-25T18:52:50.052+02:00Viaje a Viena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UklnSy39B00/Tmz0unT3n2I/AAAAAAAABnE/f9M_Q96R3Pw/s1600/_DSC3542-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-UklnSy39B00/Tmz0unT3n2I/AAAAAAAABnE/f9M_Q96R3Pw/s400/_DSC3542-firmado.jpg" width="295" /></a></div>
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Sí, estas vacaciones estuve en Viena. Me encantó. </div>
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Al margen del "mundo Sisí" del que me di mus atentamente, me gustó mucho la ciudad: sus casas con unos patios alucinantes, sus parques, sus calles, su temperatura (calor al sol, pero viento fresquito a la sombra), sus terrazas, sus restaurantes, sus mercados; vamos, p'a quedarse a vivir.</div>
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Como no podía ser de otro modo, vine cargadita de cosas: libros (aun en alemán, que no entiendo ni Pamplona, pero confío en google translator)</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1GZalSjPuHs/Tmz1949OWOI/AAAAAAAABnM/w6zQZnbr1Xw/s1600/_DSC3549-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-1GZalSjPuHs/Tmz1949OWOI/AAAAAAAABnM/w6zQZnbr1Xw/s400/_DSC3549-firmado.jpg" width="265" /></a></div>
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También me traje algo de charcutería: un salchichón que aún no he probado y una especie de salchichones chiquititos de jabalí con trufa que puedo asegurar son exquisitos. Los quesos aún no los he probado, de forma que ignoro si se parecen o no a los que tenemos por estas latitudes.</div>
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Me he vuelto a traer azúcar con gelificante que ya había encontrado en Suiza y que no veo por estos lares. Es fantástico para hacer mermeladas.</div>
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Por último, un kilo de harina. Me sorprendió que tenían poca variedad en todos los super que visité, no es lo que suele ocurrir por Europa.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nny5MSobLkw/Tmz3dWyo8dI/AAAAAAAABnU/yJFLWAxOHw4/s1600/_DSC3554-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nny5MSobLkw/Tmz3dWyo8dI/AAAAAAAABnU/yJFLWAxOHw4/s400/_DSC3554-firmado.jpg" width="265" /></a></div>
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Como siempre que viajo, busco especias, semillas y productos que no encuentre fácilmente por aquí, incluso desconocidos para mí. Encontré algunos en el super: pimienta de la cola del cometa (parece que es de Java, de sabor ni idea, aún no la he catado), pimienta salvaje de Madagascar (ya os diré qué tal), pimienta del archipiélago de Chiloé (aún no sé), hierba limón en polvo, semillas de amapola blancas y un encurtido que no había visto en mi vida y que según google son lirios en vinagre que probaré en una de las próximas carreras de fórmula 1</div>
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Pero cuando no me volví loca fue cuando visité Natchmarkt: pétalos de rosa y rosas secas, hojas de hibisco seco, unos pétalos de flor morada que ignoro de qué son pero me parecen tan bonitos, bérberos (una especie de uvas pasas rojas chiquititas), un polvo color vino llamado sumak que ignoro qué es (¿por favor alguien puede ayudarme?), sésamo negro, unos gránulos color beige llamados weihrauch que google me traduce como incienso (más ayuda por favor), hebras secas de sándalo, lavanda, psyllium, fenogreco, semillas de mostaza negras y vainilla en polvo.</div>
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Por último, al lado de mi hotel había varias tiendas de menaje y utensilios de cocina. Como la carne es débil (y más la mía) también caí. No se trata de cosas extrañas, pero los moldes de ravioli en formato grande y el cortador de tagliatelle llevaba mucho tiempo buscándolos, las tartaletas en silicona lo mismo, y justamente se me había roto mi rallador de microfine porque era de plástico y encontré éste de metal.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hBlNNiM_18k/Tmz9i2JQ2bI/AAAAAAAABnc/6gJWa_C2J3s/s1600/_DSC3556-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-hBlNNiM_18k/Tmz9i2JQ2bI/AAAAAAAABnc/6gJWa_C2J3s/s640/_DSC3556-firmado.jpg" width="640" /></a></div>
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Y ya se ha terminado todo, mi post y mis vacaciones. Mañana de vuelta a la dura realidad.</div>
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Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-17198483971851174902011-08-26T16:32:00.000+02:002011-08-26T16:32:23.824+02:00Tartine de pera y gorgonzola<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1HVgLmCv-7E/TlerBQtmgkI/AAAAAAAABm8/yPSHHAFrpw0/s1600/_DSC3369-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-1HVgLmCv-7E/TlerBQtmgkI/AAAAAAAABm8/yPSHHAFrpw0/s640/_DSC3369-firmado.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">A pesar de que este verano no he estado muy cocinillas, sin embargo los tartines no podían faltar en mis cenas.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Como con los calores no pongo el horno, tampoco hago pan, de forma que suelo aprovechar cuando voy a "Le pain quotidien" para comprar una buena barra y arrancarme con un tartine. Aquí traigo uno de los que conseguimos fotografiar antes de devorar.</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul><li>Pan multi-cereales</li>
<li>Peras conferencia</li>
<li>Queso gorgonzola</li>
<li>Crème fraiche</li>
<li>Nueces</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul><br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">Se coge el queso gorgonzola y se le aplasta con el tenedor. Para que quede una pasta más cremosa se le añade una cucharada (o dos) de crème fraiche y se mezcla todo. Se reserva.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se pelan unas nueces y se reservan.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se pelan las peras, se les quita el corazón y se cortan en gajos no excesivamente gruesos.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se tuestan unas rebanadas de buen pan, se les unta un poco de la pasta de queso.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se depositan encima unas cuentas rodajas de pera y algunas nueces.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se le pone un poco de pimienta negra recién molida y se sirve.</div><br />
Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-74656033907177658692011-08-17T21:30:00.000+02:002011-08-17T21:30:25.508+02:00Crumble de calabacín y jamón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OrpvnvtJX_0/TkwMTtor50I/AAAAAAAABm0/FOOr4LCeywA/s1600/_DSC3330-firmada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-OrpvnvtJX_0/TkwMTtor50I/AAAAAAAABm0/FOOr4LCeywA/s640/_DSC3330-firmada.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Hoy mismo me ha dicho Coque que una compañera suya le ha preguntado qué pasa con mi blog y me ha convencido para que publique.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La verdad es que por unos u otros motivos estoy muy perezosa. No me apetece cocinar, ni escribir, ni publicar, creo que lo único que sigo haciendo gustosamente es leer.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Este plato hace ya bastante que lo hice, creo que fue al principio del verano coincidiendo con un pedido de libros que recibí de Amazon. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Es una receta rápida, sana y nutritiva. Hice una fuentecita de estas para cada uno, pero yo no pude ni con la mitad, porque llena bastante, aunque sienta bien y no te quedas empachado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>500 gr. calabacines</li>
<li>2 cebollas</li>
<li>8 lonchas de jamón york</li>
<li>80 gr. de copos de avena</li>
<li>60 gr. harina de repostería</li>
<li>40 gr. salvado de avena</li>
<li>2 cucharadas soperas de ajo picado</li>
<li>2 cucharadas soperas de perejil picado</li>
<li>3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra</li>
<li>1 cucharadita de café de cúrcuma</li>
<li>una pizca de pimienta cayena en polvo</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;">Precalentar el horno en posición grill.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se pela la cebolla y se corta en rodajas finas. Se lavan los calabacines, se pelan y se cortan en rodajas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En una sartén con una cucharada de aceite se pochan las cebollas durante unos 3 minutos, luego se añaden los calabacines y se pochan otros 5 minutos. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se añade la pimienta de cayena y la cúrcuma.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se reparte la verdura pochada sobre una fuente que sirva para horno.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se añade el jamón de york cortado en pedacitos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En un bol se mezclan los copos de avena, la harina, el salvado, el aceite restante, el perejil, el ajo, un poco de sal y pimienta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se dispone la mezcla sobre el jamón y se pone a gratinar en el horno durante unos 15 minutos.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-69412701810750361342011-07-26T21:03:00.002+02:002011-07-27T13:43:15.750+02:00Risotto de espárragos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BBf_3DFpV7A/Ti8M1_Gc17I/AAAAAAAABmc/hgmTptIOMnI/s1600/_DSC3144-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-BBf_3DFpV7A/Ti8M1_Gc17I/AAAAAAAABmc/hgmTptIOMnI/s640/_DSC3144-firmado.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">En casa somos mucho de risotto. </div><br />
<div style="text-align: justify;">La verdad es que con los risottos pasa como con la pasta y las quiches, les cabe prácticamente todo, son rápidos y te apañan una comida o una cena en un santiamén.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En esta ocasión había por el frigo unos espárragos verdes. Me lié con ellos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>Arroz arborio</li>
<li>Un manojo de espárragos verdes</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Un huevo</li>
<li>Un trozo de queso granna padano</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Sal</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se lavan los espárragos y se cuecen unos 10 minutos en agua hirviendo con sal. Se cuelan y se reserva el caldo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se cortan las puntas de los espárragos y se guardan, el resto se trocea y se reserva.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El caldo se mantiene hirviendo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En una sartén se calienta un trozo de mantequilla y se saltean las puntas de espárrago.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se pela la cebolla y se corta en cuadritos. En una cazuela se funde otro trozo de mantequilla y se sofríe la cebolla a fuego lento, hasta que quede transparente. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se añade el arroz y se rehoga removiendo para que se impregne bien de mantequilla. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se incorporan los tallos de espárragos picados. Se va añadiendo caldo cucharón a cucharón a medida que lo va pidiendo, sin parar de mover el arroz.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se hace lascas con el queso y se reservan.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se escalfa el huevo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una vez hecho el arroz, se añaden las puntas de espárrago y las lascas de queso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se acompaña con el huevo escalfado.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-49202291168368118692011-07-17T15:50:00.000+02:002011-07-17T15:50:52.268+02:00Tartine de champiñones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oyx96LQEyFw/TiLnZcMhiQI/AAAAAAAABmU/wkg4EbkJxqA/s1600/_DSC3353-firmada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-oyx96LQEyFw/TiLnZcMhiQI/AAAAAAAABmU/wkg4EbkJxqA/s640/_DSC3353-firmada.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
En casa ha comenzado la nueva temporada de tartines. ¿Que por qué me gustan tanto? Son rápidos de elaborar, resultones y se toman en frío.<br />
<br />
Y la inauguración tuvo lugar con un estupendo tartine de champiñones.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul><li>Pan de chapata</li>
<li>Champiñones frescos</li>
<li>Ajo</li>
<li>Perejil fresco</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Pimienta negra</li>
</ul><br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
Se lavan cuidadosamente los champiñones, se filetean y se reservan.<br />
<br />
Se pela el diente de ajo y se corta en cuadritos. Se lava el perejil y se trocea.<br />
<br />
En una sartén se pone un chorrito de aceite y se saltean los champiñones. Se añade el ajo y el perejil.<br />
<br />
Se corta el pan en rodajas y se tuestan en la tostadora.<br />
<br />
Se sirve los champiñones sobre el pan y se espolvorea de pimienta recién molida.Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-44833593789307818212011-07-10T13:18:00.000+02:002011-07-10T13:18:48.618+02:00Emperador a la plancha con ensalada de hinojo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qmk0JUQC5qE/ThmJGihWGzI/AAAAAAAABmM/UZCHgXGpan4/s1600/_DSC3302-firmada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-qmk0JUQC5qE/ThmJGihWGzI/AAAAAAAABmM/UZCHgXGpan4/s640/_DSC3302-firmada.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Estoy muy pero que muy perezosa. Para todo, para publicar, para cocinar, hasta para decirle a Coque que me haga una foto...</div><br />
<div style="text-align: justify;">Últimamente, con estos calores sólo me apetece algo sencillito, rápido y refrescante.</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul><li>Filetes de emperador</li>
<li>Bulbos de hinojo</li>
<li>Manzana granny smith</li>
<li>Naranjas</li>
<li>Nueces</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Vinagre de estragón</li>
<li>Pimienta negra en grano</li>
<li>Sal</li>
</ul><br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
Se lava el bulbo de hinojo, se trocea y se pone en un bol.<br />
<br />
Se pela la naranja "a sangre" y se añaden los gajos al bol.<br />
<br />
Se pela la manzana y se trocea. Se incorpora al bol.<br />
<br />
Se pelan unas nueces y se incorporan al bol.<br />
<br />
Se aliña la ensalada con un poco de sal, vinagre y aceite.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Se hace el emperador a la plancha y se sirve. Se acompaña con la ensalada y se le pone un poco de pimienta recién molida.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A comeeeeeeeeer.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-89224435109236733262011-06-12T20:35:00.000+02:002011-06-12T20:35:05.382+02:00Guiso de cordero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Wrj30A_1cjE/TfUDU6YUexI/AAAAAAAABmA/8I9VrQXn-Ow/s1600/_DSC3205-firmada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-Wrj30A_1cjE/TfUDU6YUexI/AAAAAAAABmA/8I9VrQXn-Ow/s640/_DSC3205-firmada.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Recientemente adquirí una olla <a href="http://www.eladerezo.com/utensilios/olla-a-presion-wikook%C2%AE-de-tefal.html">wikook</a> y decidí probarla con un guisito tradicional de cordero.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Tengo que decir que la comida se hace verdaderamente rápido y con muy poco líquido. Tiene la ventaja de ser rápida como una olla a presión y la ventaja adicional de las ollas tradicionales porque se pueden ir añadiendo los ingredientes sobre la marcha.</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para la carne:</span></i></b><br />
<br />
<ul><li>Carne de cordero troceada para guisar</li>
<li>Cebollas</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Vino tinto</li>
<li>Tomillo</li>
<li>Sal y pimienta</li>
</ul><br />
<i><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para el puré:</span></b></i><br />
<br />
<ul><li>Patatas</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Cebollino</li>
</ul><br />
<b>Elaboración:</b><br />
Se pela la cebolla y se corta en gajos.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Se pone un poco de aceita en la olla. Se añade la cebolla, se tapa la olla y se rehoga un par de minutos.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se salpimenta la carne y se le pone tomillo. Se añade a la olla y se rehoga. Se incorpora un vaso de vino, se cierra la olla de nuevo y se cocina unos 10 minutos.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Una vez está hecha la carne, se reserva en una fuente.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se pelan las patatas y se cortan en pedazos. Se ponen en la olla, se añade 1 vasito de agua, se tapa y se cuece 7 minutos. Una vez esté cocida se saca a una fuente y se tritura con un tenedor. Se añade un par de nueces de mantequilla y se remueve hasta que esté completamente incorporada.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Con ayuda de un aro de emplatar se pone una base de puré, se completa con una capa de carne y cebolla. Se espolvorea un poco de cebollino y se sirve.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-37012360127781144712011-06-05T11:34:00.000+02:002011-06-05T11:34:49.610+02:00Pizza brioche de plátano y fruta de la pasión<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KZuURdRgUkk/TetKP20D-7I/AAAAAAAABl4/6oNcZa1bBWI/s1600/_DSC3154-firmada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-KZuURdRgUkk/TetKP20D-7I/AAAAAAAABl4/6oNcZa1bBWI/s640/_DSC3154-firmada.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Después de algún tiempo sin publicación, a ver si soy capaz de volver a coger ritmo.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Para empezar, seleccioné un libro estupendo de postres que me traje no sé muy bien si de Londres, de Suiza o si lo he comprado por internet, creo que es de Londres, pero la verdad es que compro tantos que ya he perdido el rastro de los libros.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Fuere de donde fuere, lo cierto es que me había limitado a abrirlo y observar las estupendas propuestas, pero sin probar ninguna. Y el otro día me decidí.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>200 gr. harina de fuerza</li>
<li>2 huevos</li>
<li>60 gr mantequilla</li>
<li>2 cucharadas soperas de azúcar</li>
<li>1 cucharadita de café de levadura de panadero</li>
<li>plátanos</li>
<li>fruta de la pasión</li>
<li>azucar glass</li>
<li>un pelín de sal</li>
<li>Queso mascarpone</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div style="text-align: justify;">Primero elaboramos la masa, para ello se amasa la harina, los huevos, la levadura, el azúcar, la sal y dos cucharadas de agua. Yo lo hice con kitchen aid unos 8 minutos. Se añade la mantequilla y se continúa amasando hasta incorporarla bien.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se deja reposar la masa en un bol tapado durante 1 hora, tiempo en el que doblará el tamaño.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se precalienta el horno a 230ºC.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se estira la masa en una placa enharinada, como si se tratase de una pizza. Se divide en porciones, individuales, por pareja... a elegir.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se pela el plátano y se corta diagonalmente. Se distribuye sobre la base de pizza y se hornea 6 minutos hasta que la masa esté doradita.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se ponen las pizzas sobre el plato donde se va a servir, se cubre con fruta de la pasión, se espolvorea con azúcar glas y se acompaña de unas cucharaditas de queso mascarpone.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-19367428133128974282011-05-21T22:37:00.000+02:002011-05-21T22:37:54.147+02:00Macarrones de cacao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KbWrD3YQeKY/TdgfvyJqZfI/AAAAAAAABlo/uQRgdo04ZCE/s1600/_DSC3119-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-KbWrD3YQeKY/TdgfvyJqZfI/AAAAAAAABlo/uQRgdo04ZCE/s640/_DSC3119-firmado.jpg" width="424" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Esta receta procede del libro "Pasta" de La Cuchara de Plata y por descontado que en ella se elabora también la pasta. Sin embargo yo tenía unos macarrones de cacao que me traje de Berlín y los utilicé.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>180 gr macarrones de cacao</li>
<li>40 gr. mantequilla</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>3 hojas de laurel</li>
<li>80 gr mascarpone</li>
<li>Media guindilla</li>
<li>40 gr parmesano</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;">Se pone a hervir la pasta en abundante agua salada. Mientras tanto, se hace la salsa.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se funde la mantequilla en una sartén. Se añade el ajo y el laurel y se sofríe a fuego lento hasta que se dore.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se saca el ajo y el laurel con una espumadera.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se añade el mascarpone y la guindilla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se escurre la pasta, una vez cocida al dente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se añade la pasta a la salsa, se mezcla todo conjuntamente y se sirve.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se espolvorea con queso parmesano recién rallado.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Me resultó riquísima. La repetiré, y la próxima vez también haré la pasta.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-71231786909722870932011-05-14T21:33:00.000+02:002011-05-14T21:33:54.859+02:00Huevo escalfado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tX4_tctOls4/Tc7W_Hw8EFI/AAAAAAAABlc/0FDwq2CSDz4/s1600/_DSC2776-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-tX4_tctOls4/Tc7W_Hw8EFI/AAAAAAAABlc/0FDwq2CSDz4/s640/_DSC2776-firmado.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Llevaba mucho tiempo sin publicar, la verdad. Primero porque tras el viaje he tenido mucho lío y poco tiempo para cocinar y hacer fotos y luego por problemitas de blogger.</div><br />
<div style="text-align: justify;">El caso es que ya estoy aquí otra vez. Y vengo con un plato sencillito, sano y exquisito (al menos en mi opinión).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>Guisantes frescos</li>
<li>Patatas baby</li>
<li>Huevos</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Sal roja (rotes Salz)</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se lavan las patatas y se ponen a cocer.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se desgranan los guisantes y se ponen a hervir unos 3 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se pone una cazuela con agua a hervir. Mientras, se preparan los huevos para escalfar. Yo tomé prestada la idea de Juan Mari Arzak para este asunto. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se trata de forrar el interior de una taza o pocillo con una lámina de papel de film. Se casca el huevo en el interior y se le pone sal (también se puede aprovechar para poner hierbas, huevas de pescado, caviar de erizo o lo que se desee). Se hace un atadito con el film de forma que quede como una bolita de huevo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuando esté hirviendo el agua, se pone el atadito dentro unos 3 minutos para escalfarlo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se sirven los guisantes y las patatas y se le pone un chorrito de aceite de oliva. Se corona con el huevo escalfado y se corta con un cuchillo para que la yema escurra sobre la patata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se le pone por encima un poco de sal roja.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-13339234850632360872011-04-28T21:35:00.001+02:002011-04-28T21:35:00.054+02:00Ensalada de tomate y mozzarella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_vdodPYOO74/TY82pphZDDI/AAAAAAAABk8/tEDNm1U1Adc/s1600/_DSC2717-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-_vdodPYOO74/TY82pphZDDI/AAAAAAAABk8/tEDNm1U1Adc/s640/_DSC2717-firmado.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Pues recién llegada de Roma, resulta que me pongo a mirar las recetitas que tengo pendientes para publicar alguna y me encuentro con esta ensalada sencilla, rapidita, sabrosa y con sabor italiano. También está la receta en Plenty, aunque verdaderamente esto es un clásico.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>Mozzarella de búfala</li>
<li>Tomates kumato</li>
<li>semillas de hinojo</li>
<li>albahaca fresca</li>
<li>orégano</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>diente de ajo</li>
<li>sal maldon</li>
<li>pimienta negra</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;">Se tuestan las semillas de hinojo en una sartén, hasta que empiecen a saltar. Se pasan a un mortero y se machacan.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En un bol se prepara la marinada poniendo el hinojo, la albahaca cortada, el orégano, el ajo, el aceite de oliva y la pimienta y se mezcla todo bien.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se dispone en el plato las bolas de mozzarella y se aplastan con el puño.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se añade el tomate previamente lavado y cortado en gajos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se aliña con la marinada preparada anteriormente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se le pone un poco de sal maldon.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-39946864782717497212011-04-19T19:59:00.000+02:002011-04-19T19:59:38.621+02:00Bacalao con tomate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-uFmh1zswrxk/TaCRqaywKEI/AAAAAAAABlU/9K4aBhnkY3k/s1600/_DSC2673-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-uFmh1zswrxk/TaCRqaywKEI/AAAAAAAABlU/9K4aBhnkY3k/s640/_DSC2673-firmado.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Personalmente, me encanta el bacalao. En casa siempre suele haber una bacalada en la nevera, esperando a ser cocinada. La verdad es que no lo hago muy a menudo, más que nada porque no suelo acordarme de poner el bacalao a desalar. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sin embargo, el otro día me acordé de poner en agua el bacalao y, como estamos en plena Semana Santa, nada mejor que un plato tan típico para estas fechas como el bacalao con tomate.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para la salsa de tomate:</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>1 kg de tomate triturado</li>
<li>cebolla</li>
<li>pimienta verde</li>
<li>sal</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Para el bacalao:</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>Un lomo de bacalao salado</li>
<li>1 guindilla</li>
<li>1/2 kg de pimientos rojos asados y pelados</li>
<li>salsa de tomate</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;">Dos días antes de elaborar el plato se pone el bacalao a desalar, el proceso durará 48 horas cambiando el agua aproximadamente cada 8 horas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se prepara la salsa de tomate, para ello se trocea la cebolla y el pimiento y se pocha en aceite. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se añade el tomate y la sal y se fríe a fuego lento. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una vez preparada la salsa de tomate, se pone en una cazuela con la guindilla a fuego lento. Cuando arranque a hervir se añade el bacalao en trozos, con la piel hacia abajo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se deja cocer unos 15 minutos a fuego lento, hasta que las tajadas estén hechas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se decora con unas tiras de pimiento asado incorporadas en la cazuela y se deja cocinar unos 3 minutos más.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Listo para comer....y delicioso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-24417687563256468512011-04-13T19:17:00.000+02:002011-04-13T19:17:00.583+02:00Pastel de brócoli y queso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZZAIrQeKXH4/TY8vXdWXmaI/AAAAAAAABkk/YJ1X7qHqQBw/s1600/_DSC2749-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZZAIrQeKXH4/TY8vXdWXmaI/AAAAAAAABkk/YJ1X7qHqQBw/s640/_DSC2749-firmado.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">De nuevo en el libro Plenty vi un pastel de brócoli y gorgonzola que me pareció sensacional. Fui al mercado y compré el brócoli, pero me olvidé del queso.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Como a mí eso nunca me ha importado, decidí sustituirlo, sin más por otro queso que hubiese en casa.</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<ul><li>2 láminas de hojaldre</li>
<li>brócoli</li>
<li>puerro</li>
<li>queso manchego curado</li>
<li>1 huevo</li>
<li>nata de cocinar</li>
<li>cebollino</li>
<li>estragón</li>
<li>granos de mostaza</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta negra</li>
</ul><br />
<b>Elaboración:</b><br />
<div style="text-align: justify;">Extender una lámina de hojaldre en el molde. Pinchar con un tenedor. Cubrir con peso (yo uso unas judías) y meterlo al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Poner a hervir agua. Mientras, lavar cuidadosamente el brócoli y partirlo en ramilletes. Cuando el agua haga borbotones, añadir sal y el brócoli. Dejar cocer unos 2 minutos. Colar y dejar escurrir.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Poner un chorro de aceite en una sartén. Limpiar bien el puerro y cortarlo en bastones de unos 8 cm de largo. Echar sobre el aceite para pocharlo, hasta que se ponga todo blandito, pero sin que llegue a dorarse. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Añadir la nata, el cebollino, el estragón, los granos de mostaza, la sal y la pimienta, mezclar bien y retirar del fuego.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sacar el hojaldre del horno, retirar la judías. Extender por encima el relleno de puerro y nata. Distribuir uniformemente los ramitos de brócoli. Cortar trozos de queso y distribuirlos por la tarta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cubrir con la otra lámina de hojaldre. Batir el huevo y pintar la tarta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Devolver la tarta al horno durante una media hora.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-36973154359766224272011-04-09T20:05:00.000+02:002011-04-09T20:05:00.856+02:00Ensalada de pepino con ajo y jengibre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-awzTRfIR0CI/TY85EUiwwxI/AAAAAAAABlE/MG6L0CEYJvU/s1600/_DSC2698-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-awzTRfIR0CI/TY85EUiwwxI/AAAAAAAABlE/MG6L0CEYJvU/s640/_DSC2698-firmado.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y ahora que parece que está llegando el veranito, traigo otra recetita más de este libro que me tiene loca. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sencillita, rápida y muy refrescante, una compañía perfecta para una carne o un pescadito.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><ul><li>1 cebolleta roja</li>
<li>un trocito de jengibre fresco</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>un paquetito de pepinos mini</li>
<li>sésamo negro</li>
<li>cilantro fresco</li>
<li>sal maldon</li>
<li>3 cucharadas soperas de vinagre de arroz</li>
<li>1 cucharadita de café de azúcar moreno</li>
<li>2 cucharadas soperas de aceite de girasol</li>
<li>2 cucharadas soperas de aceite de sésamo</li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Se mezcla en un bol el vinagre, los dos tipos de aceite y el azúcar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Se lava la cebolleta. Se corta en rodajas y se añade al bol.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pelar el jenjibre y ponerlo en un mortero junto con la sal. Majarlo. Añadir el ajo previamente pelado y continuar majando. Con ayuda de algún utensilio, por ejemplo una lengua, retirar todo el majado, añadirlo al bol y remover todo. Reservar durante una hora para que se marine.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Se corta cada pepino por la mitad a lo largo. Cada una de las dos mitades se corta por la mitad formando un ángulo. Añadirlo al bol junto con las semillas de sésamo y las hojas de cilantro. Se mezca todo bien, se deja reposar otros 10 minutos y se sirve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-38530049079857810582011-04-04T19:31:00.000+02:002011-04-04T19:31:50.828+02:00Ensalada de lentejas con berenjena asada<span id="goog_966406860"></span><span id="goog_966406861"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Okw9szayM2k/TY8y7jCLliI/AAAAAAAABk0/KbdOGOPNbQs/s1600/_DSC2669-firmada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-Okw9szayM2k/TY8y7jCLliI/AAAAAAAABk0/KbdOGOPNbQs/s640/_DSC2669-firmada.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Cada vez que ojeo el libro de Ottolenghi más me gusta. El otro día me apetecía legumbre, pero no en las recetas de siempre, que resultan pesadas y poco digestivas. Este libro me dio la solución.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>lentejas beluga</li>
<li>berenjenas</li>
<li>zanahorias</li>
<li>ramas de apio</li>
<li>tomates cherry</li>
<li>hoja de laurel</li>
<li>tomillo</li>
<li>cebolla</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>cilantro fresco</li>
<li>nata de cocina</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta negra</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;">Se lavan bien las berenjenas y se ponen en una fuente. Se mete al horno para que se asen unos 50 minutos a 200ºC.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se ponen a hervir las lentejas con una zanahoria lavada y pelada, una rama de apio, el laurel, el tomillo y la cebolla. Se cuece todo a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las lentejas estén hechas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se escurren las lentejas, descartando las verduras y se dejan escurrir en un colador.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se pelan las berenjenas, se corta en trozos, se sala y se deja escurrir en un colador.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se pone en un bol las lentejas, se corta una zanahoria en daditos y se añade, de igual modo se corta en daditos la rama de apio. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se lava y corta por la mitad los tomates, se añade al bol. Se sazona y se aliña con aceite y vinagre.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se tritura la berenjena junto con la nata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se sirven las lentejas con ayuda de un molde y por encima se pone una cucharada de la crema de berenjena.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-89429845030433031212011-03-31T19:30:00.000+02:002011-03-31T19:30:00.084+02:00Mejillones de "Carmen"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-dZCarv52L58/TY8sFJVtR4I/AAAAAAAABkc/SSFBawZK7as/s1600/_DSC2551-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-dZCarv52L58/TY8sFJVtR4I/AAAAAAAABkc/SSFBawZK7as/s640/_DSC2551-firmado.jpg" width="424" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Esta receta es de mi madre. En realidad ella se llama Josefina, pero desde que Carmen Sevilla hizo "el cuponcito" y se despistaba y los niños que estaban en el programa le tenían que decir de vez en cuando: "Aquí, Carmen", pues decidí tomarle el pelo a mi madre con esto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Primero le decía: "aquí Carmen" cuando no se enteraba, y finalmente la broma quedó con que ya nunca le digo mamá ni Josefina, sino Carmen. Con el paso de los años toda la familia entiende "que ese es su nuevo nombre" hasta el punto de que sus regalos de reyes siempre llevan el nombre de Carmen y cuando mi sobrino era chiquitito, cogía los regalos y cuando leía "Carmen" decía: abuela, hay un regalo para tí.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Una vez puestos todos en contexto, presento la receta de mejillones en vinagreta que mi madre ha hecho toda la vida. Para mí es la mejor receta de mejillones de entre todas las posibles.</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
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<ul><li>mejillones</li>
<li>cebolla (en este caso, roja)</li>
<li>huevo</li>
<li>vinagre</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
</ul><br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Se pone a cocer un huevo.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Se lavan bien los mejillones y se ponen a cocer en un poco de agua.</div><br />
<div style="text-align: justify;">A los pocos minutos se quitan del fuego los mejillones (una vez que se hayan abierto) y se reserva el caldo.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se tiran los mejillones que no se hayan abierto en la cocción. Del resto, se quita una de las tapas y se disponen en una fuente.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se pica la cebolla en trocitos pequeñitos, se pone en un bol.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se pela el huevo y se corta en cuadritos pequeños. Se añade al bol.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se hace la vinagreta, añadiendo al bol el aceite y el vinagre. Se bate todo conjuntamente. Como quedará excesivamente espeso, se añade agua de la cocción (previamente colada, para que no caiga arenilla). Se mezcla todo bien.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Se distribuye la vinagreta por encima de los mejillones y se sirve.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6440553098016860413.post-68673603430558129342011-03-27T13:47:00.002+02:002011-03-27T15:24:32.597+02:00Tarta de ajo caramelizado<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-2V4cLzAMa6o/TYZ-oHhJ6DI/AAAAAAAABkU/jGW3vGIQhVw/s1600/_DSC2650-firmado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://lh4.googleusercontent.com/-2V4cLzAMa6o/TYZ-oHhJ6DI/AAAAAAAABkU/jGW3vGIQhVw/s640/_DSC2650-firmado.jpg" width="640" /></a></div><br />
Es conocido de cualquiera que pase por aquí que me gustan mucho las quiches. Pues en el libro Plenty he encontrado esta que me pareció genial. Me puse a ella inmediatamente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5Rg4xWruxHw/TY86bGDV4lI/AAAAAAAABlM/Akcso4lDLbE/s1600/_DSC2625-firmado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-5Rg4xWruxHw/TY86bGDV4lI/AAAAAAAABlM/Akcso4lDLbE/s640/_DSC2625-firmado.jpg" width="424" /></a></div><b>Ingredientes:</b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>1 lámina de pasta brisa</li>
<li>3 cabezas de ajo</li>
<li>aceite virgen extra</li>
<li>vinagre balsámico de Módena</li>
<li>2 ramas de romero fresco</li>
<li>5 ramas de tomillo fresco</li>
<li>150 gr. queso de cabra fresco</li>
<li>90 gr. queso de cabra curado</li>
<li>2 huevos</li>
<li>125 ml. nata líquida de cocinar</li>
<li>sal y pimienta</li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se extiende la masa brise sobre un molde redondo plano, se pincha la masa con un tenedor. Se cubre con judías y se hornea 10 minutos a 180ºC.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se pelan los dientes de ajo y se ponen a cocer en abundante agua durante 3 minutos. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se escurre el agua completamente, se pone un chorro de aceite y se incorporan los ajos para dorarlos. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una vez dorados, se cubren de vinagre balsámico de Módena y se dejan a fuego lento para que se caramelicen, hasta que se consuma el líquido con cuidado de que no se queme.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se parten los quesos en trocitos pequeños.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se saca la tarta del horno y se le quitan las judías. Se reparte el queso por encima así como los dientes de ajo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se le pone las hojas de las dos ramas de romero y del tomillo se conservan un par de ramas para decorar, el resto se pone en la tarta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se baten los huevos y se le añade la nata, se mezcla todo. Se añade a la tarta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se mete al horno durante 35 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se adorna con las dos ramas de tomillo y se sirve.<br />
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En esta ocasión lo he acompañado de una ensalada de rúcola y tomate cherry.</div>Nélidahttp://www.blogger.com/profile/08455477217960661382noreply@blogger.com14