Espárragos macerados en aceite de sésamo con fideos

Tengo un libro de fideos orientales que es de esos libros que tengo en la estantería, pero que no le había prestado mucha atención.

El caso es que el otro día tenía unos espárragos en el frigorífico y me lié con esta receta, un poquito tuneada.

Ingredientes:
Para la pasta:

• Espárragos verdes frescos
• Aceite de sésamo
• Fideos chinos, en este caso sin huevo
• Semillas de sésamo
• Cilantro fresco

Para el aliño:

• 4 cucharadas soperas de mirín
• 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
• 1 cucharada sopera de tamari

Elaboración:
Se lavan cuidadosamente los espárragos y se les corta la parte leñosa de atrás.

Se ponen los espárragos en un cuenco y se impregnan con el aceite de sésamo. Yo utilicé para ello un pincel de cocina, con el fin de no emplear demasiado aceite. Se tapan con un film de cocina y se reservan dos horas en la nevera.

Se mezclan los ingredientes del aliño, se tapan con un film y se reservan dos horas en la nevera.

Se pone agua a hervir, se añade los fideos y se cuece unos 3 minutos. Se escurren y se reservan.

Se pone una plancha a calentar en el fuego, se le pone encima los espárragos y se asan hasta que estén tiernos. Se reservan.

Se mezclan los fideos con el aliño, se le añaden los espárragos.

Se espolvorea con unas semilla de sésamo y se acompaña con unas hojas de cilantro.