martes, 19 de enero de 2010

Guarnición de piña picante


Esta conserva la hice en el mes de octubre, para participar en el evento "La despensa de los blogs" que organizaron conjuntamente Kako e IDania.


El otro día abrí mi bote para acompañar unas codornices escabechadas y me di cuenta de que no lo había publicado. Acabo de reparar en este momento que las codornices escabechadas tampoco. Bueno, las subiré próximamente.

Ingredientes:
  • Una piña bien madura
  • Cebollas rojas
  • Una guindilla roja
  • Vinagre de vino blanco
  • Una cucharadita de café de sal

Elaboración:
Se pela la piña y se hacen rodajas un poco gruesas.

Se pela la cebolla y se hacen trocitos pequeños. Se lava la guindilla, se le quitan las semillas y se hacen trocitos.

Se ponen todos los ingredientes en una cazuela a fuego lento hasta que estén todos los sabores perfectamente mezclados y el vinagre se haya evaporado.

Se esterilizan unos botes, se rellenan hasta el borde y se ponen al baño maría para que se haga el vacío. Recomiendo utilizar botes pequeños para esta conserva ya que, como se trata de un acompañamiento, se usa poca cantidad.

El resultado es una guarnición picante pero dulce al mismo tiempo. Pienso que acompaña perfectamente un plato de cerdo o ave.

16 comentarios:

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que guarnición y sabor interesante, Nélida. Imagino con un lomo de cerdo debe quedar exquisito..
un abrazo
Gaby

Mari dijo...

Hola Nélida, esto seria riquísimo con una pechugas de pollo a la plancha. Me anoto esta receta, pues por aqui siempre aparecen las piñas y a mi también me gusta el picante.

Lola dijo...

me parece interesantisima la receta Nélida....parece una receta thailandesa.... me intriga mucho..la piña, guindilla,...no me lo puedo imaginar....asi que la haré en cuanto pueda :) besitos

Begoña dijo...

Yo estaba segura de que no la habías publicado, porque esta receta no se me hubiera pasado nunca por alto. Que maravilla!!!!!
Un saludo, Begoña

Anita Cocinitas dijo...

¡¡Me encanta!!
Siempre acompaño el lomo o el pollo con manzana, en compota o a la plancha. Así que esto con tan buenísima pinta tengo que probarlo!
Un saludo

Caminarsingluten dijo...

Realmente, la piña acompaña bien a muchos platos. Pero esta piña picante tiene que ser acompañar de maravilla como guarnición a muchas carnes.

Tomamos buena nota, y la haremos, ya que además es sin gluten.

Besotes,

Ana y Víctor.

Kako dijo...

Será como un chutney Nélida?, es que se ve delicioso pero me cuesta imaginar el sabor.
Me encantan tus platos, siempre tienen algo de audaz.
Espero esas codornices.
Besos

Elvira dijo...

Me parece una conserva 10!! ese toque agri-dulce y picante tiene que ser delicioso!, me encantan esos contrastes, ya la tengo anotada para prepararla. Besazos

ana maría dijo...

Ya está guardada en favoritos!!!

margot dijo...

Delicosa esta piña.
Y la foto genial.
Besos
Margot

Lolah dijo...

Qué rica! Me encanta acompañar las carnes con algo de fruta, y esta piña picante debe ser espectacular, la voy a probar enseguida.

Eva dijo...

Una combinacion de sabores diferente pero muy atractiva, tanto en color como en sabor, me la voya a apuntar. Muchas gracias. Besote

Anabel dijo...

Muy intersante gracias! :):):):):):)

Anita Cocinitas dijo...

Anoche te copiamos la receta. Que bueno! Muchas gracias!

PILAR dijo...

Ya me extrañaba... Como he estado fuera de onda me estaba poniendo al día y he leido en la última entrada lo de la piña picante y no la recordaba, jajaja. Pensaba: como se me habrá pasado una cosa tan sugerente... Me encanta y te la copio.
Besos guapísima!

Raquel dijo...

Hola Nélida conocí tu receta gracias al blog Anitacocinitas y venía a contarte que mas de un año después la hice, muy rica.. por si quieres pasarte a verla http://tratadecocinar.blogspot.com/2011/03/guarnicion-de-pina-picante.html

Besicos sorianos:)