Un día en el mercado encontré estos pimientos rojos así, pequeñitos, todos iguales y dije ¡son estupendos para rellenar! Me los llevé....
Y el pasado fin de semana los rellené.
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos
- brócoli cocido
- 1/2 latita de maíz cocido
- arroz venere negro y rojo
- trigo
- unas lonchas de quesuco
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Poner a hervir los arroces.
Poner a hervir el trigo por separado.
En un bol mezclar el trigo, el arroz, el brócoli y el maíz. Se salpimenta
Rellenar los pimientos con esa mezcla.
Trocear el quesuco e introducir varios pedacitos en cada uno de los pimientos.
Rociar con un spray un poco de aceite por encima de los pimientos.
Hornear a 180º durante unos 15 minutos.
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