lunes, 15 de junio de 2009

Pollo con lima y tabulé



En cuanto vi el HEMC#34 Cocina de medio oriente y Magreb me encantó el tema.

Naturalmente iba a participar, pero tenía que dar con una receta adecuada para estos rigores veraniegos que nos acechan.



Ingredientes:
Para el tabulé:
  • 1 pepino grande
  • 3 dientes de ajo
  • zumo de 2 limones de cultivo ecológico
  • 100 gr couscous
  • comino en polvo
  • 1 ramillete de menta fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Para el pollo:
  • 4 pechugas de pollo enteras
  • 5 limas
  • 2 c.s. cilantro en polvo
  • 2 c.c. comino
  • 2 c.c. cúrcuma
  • 2 ramilletes de menta fresca
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Puse el couscous en una fuente y lo cubrí de agua hirviendo. Hay que remover bien para que no se haga una pelota.

Se machacan los dientes de ajo, se añade aceite, zumo de limón, sal, pimienta y comino y se reserva.

Se pela el pepino y se corta en dados. Se añade al couscous.

Se aliña con el preparado que habíamos reservado. Se remueve bien y se guarda en la nevera hasta la hora de servir, momento en que se repartirán unas hojas de menta por encima.

Se trocea el pollo en cuadraditos y se reserva.

Se prepara un mojo con el zumo de las limas, el cilantro, el comino, la cúrcuma y las hojas de menta troceadas.

Se sumergen los dados de pollo en los cuencos y se fríen con poquísimo aceite.

Se sirve el pollo y se rocía con el mojo sobrante (previamente colado) acompañado del tabulé.

9 comentarios:

Lola dijo...

Deliciosa combinación de sabores Nélida.... siempre me ha gustado este tipo de cocina. Creo que es una de las mejores aportaciones que he visto hasta ahora en el hemc. Besetes

Kako dijo...

Nélida, como siempre unas hermosas fotos, muy bien logradas.

Ese plato debe ser una delicia. Lo que mas me gusta de esta cocina son las especias que se utilizan en cada receta, sin dudas debe ser un toque magistral.

Gracias por tu aporte al Hemc y espero que puedas presentarnos el postre ;-).

Besos, kako.

Lolah dijo...

Tiene que estar muy rico el pollo así, lo voy a hacer muy prontito, seguro que está riquísimo, y acompañado de un buen tabbulé...Mmmm.
Un beso.

Marta dijo...

Una mezcla de ingredientes genial. Las especias con el pollo y la lima combinan a la perfección. Me ha gustado mucho este plato.
Besos

Inmaculada (Adi) dijo...

Adoro el tabulé, bueno en general casi toda la comida marroquí y desde luego este plato es muy representativo de esa cocina.
Si tenemos en cuenta que ellos pasan muchísimo más calor que nosotros casi siempre, creo que muchas de sus comidas son perfectas para el verano.
Esta combinación con el pollo y la lima me gusta mucho, casi siempre tengo también limas en casa y puede que esta semana que viene me decida a ponerlo así.
Un abrazo.

PILAR dijo...

Que estupendo plato! Los sabores tienen que ser deliciosos. Este HEMC está resultando de lo más sabroso y aromático...
Besos

IDania dijo...

Nélida,
Cuando tengamos el "round-up" de este HEMC, poseeremos un libro de recetas fantástico...
Me encanta la receta...
Un beso,
IDania

趙又廷Mark dijo...

That's actually really cool!!AV,無碼,a片免費看,自拍貼圖,伊莉,微風論壇,成人聊天室,成人電影,成人文學,成人貼圖區,成人網站,一葉情貼圖片區,色情漫畫,言情小說,情色論壇,臺灣情色網,色情影片,色情,成人影城,080視訊聊天室,a片,A漫,h漫,麗的色遊戲,同志色教館,AV女優,SEX,咆哮小老鼠,85cc免費影片,正妹牆,ut聊天室,豆豆聊天室,聊天室,情色小說,aio,成人,微風成人,做愛,成人貼圖,18成人,嘟嘟成人網,aio交友愛情館,情色文學,色情小說,色情網站,情色,A片下載,嘟嘟情人色網,成人影片,成人圖片,成人文章,成人小說,成人漫畫,視訊聊天室,性愛,a片,AV女優,聊天室,情色

I LOVE YOU dijo...

走光,色遊戲,情色自拍,kk俱樂部,好玩遊戲,免費遊戲,貼圖區,好玩遊戲區,中部人聊天室,情色視訊聊天室,聊天室ut,成人遊戲,免費成人影片,成人光碟,情色遊戲,情色a片,情色網,性愛自拍,美女寫真,亂倫,戀愛ING,免費視訊聊天,視訊聊天,成人短片,美女交友,美女遊戲,18禁,三級片,自拍,後宮電影院,85cc,免費影片,線上遊戲,色情遊戲,日本a片,美女,成人圖片區,avdvd,色情遊戲,情色貼圖,女優,偷拍,情色視訊,愛情小說,85cc成人片,成人貼圖站,成人論壇,080聊天室,080苗栗人聊天室,免費a片,視訊美女,視訊做愛,免費視訊,伊莉討論區,sogo論壇,台灣論壇,plus論壇,維克斯論壇,聊天室