Sopa japonesa de maíz

Creo que alguien que venga por aquí más o menos frecuentemente tiene claro que en casa somos muy soperos. Así que cuando vi el HEMC#50 dedicado a las sopas, inmediatametne pensé con cuál podía yo participar.

Ojeando mis libros, hoy me apeteció ésta para comer, de modo que aquí va mi primera participación en el HEMC#50.

Ingredientes:
Para el caldo dashi:

• 1 hoja de alga kombu
• una bolsa de copos de bonito seco
• agua

Para la sopa:

• 2 mazorcas frescas de maíz
• 1 litro de caldo dashi
• 2 huevos
• 1 cebolleta
• salsa tamari
• pimienta negra

Elaboración:

Primero elaboramos el caldo dashi, para ello se limpia con un paño húmedo el alga kombu y se pone a remojo en una cazuela con 1 litro y cuarto de agua fría.

Después del remojo, se pone la cazuela al fuego, justo antes de hervir se retira el alga y se añaden los copos de bonito seco. Se cuece durante 1 minuto aproximadamente, se cuela el caldo y se reserva.

Se pone a hervir agua en una cazuela, cuando comiencen los borbotones se añaden las mazorcas y se cuecen unos 5 minutos.

Se sacan las mazorcas y se les quitan los granos de maíz con un cuchillo. Se reservan unos pocos, el resto se pone en la thermomix con un poco del caldo dashi y se tritura todo hasta obtener una papilla sin grumos. Se añade el resto del caldo dashi y se mantiene en la thermomix a unos 90ºC.

Se cascan dos huevos y se baten como para tortilla, se añaden poco a poco a la thermomix para que se vayan mezclando con la sopa.

Se trocea un poco de cebolleta.

Se sirve la sopa con la cebolleta, los granos de maíz reservados, un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de salsa tamari.