Ensalada de tomate con aceite de albahaca

El pasado lunes vino Coque con esto:

se los había regalado su compañero Sergio.

De su huerta...

que eran los últimos de la temporada, decía...

Hay que comerlos, hay que comerlos, hay que comerlos YA. Operación ensalada.

¿Y de aliño? un poco de sal y basta. ¡ah no! si tengo un aceite de albahaca que le va a ir que ni pintado.

Ingredientes:

• Tomates ricos, ricos de la huerta de Sergio
• sémola de ajo
• sal

Para el aceite de albahaca:

• aceite de oliva virgen extra
• albahaca fresca

Elaboración:

El aceite de albahaca conviene tenerlo hecho días antes. Para elaborarlo sólo se necesita picar la albahaca menudita y añadirlo a una botella de aceite de oliva. A los dos o tres días, el aceite tiene otro color y ¡OTRO SABOR!

Se cortan los tomates en rodajas y se extienden en un plato. Se aliña con el aceite y se le pone un poco de sal y un poco de sémola de ajo.

El resultado:

¡Oh, Dios mío! GRACIAS SERGIO.