Lentejas

Aún no hace frío, pero ya apetece....Unas lentejitas. Es uno de mis platos preferidos.

Ingredientes:

• lentejas pardinas
• pimiento rojo
• pimiento verde
• zanahoria
• cebolla
• chorizo de Montánchez
• jamón serrano
• panceta
• hueso de jamón
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración:

Se corta en cuadraditos toda la verdura: zanahoria, cebolla, pimiento rojo y verde.

Se pocha la verdura a fuego lento con sal en un poquito de aceite.

Se añade el jamón troceado, las lentejas y el hueso de jamón y se rehoga un poquito.

Se cubre de agua y se pone a cocer a fuego lento. 

Mientras, en un cazo aparte se cuece el chorizo y la panceta para que suelte gran parte de la grasa y no quede en las lentejas.

A falta de 5 minutos para que las lentejas estén listas se añade el chorizo y la panceta cocidos y troceados.

Se cocina todo conjuntamente los últimos 5 minutos.