Ataditos de judías

Una vez más, me apetecía verdura. Tenía judías verdes, fresquitas, pero no quería las típicas judías cocidas con patatas, que si, que están muy buenas, que a mi es a la primera que le gustan, pero que están muy vistas.

Me apetecía algo como más veraniego. Compré bacon y pedí que me hicieran lonchitas muy finas.

Ingredientes:
Para la salsa:

• tomates desecados en aceite
• ajo
• orégano
• tomate triturado
• vinagre de jerez
• sal
• pimienta negra recién molida
• aceite de oliva virgen extra

Para los ataditos:

• salsa de tomates secos
• judías verdes
• bacon loncheado finamente

Elaboración:
Se lavan bien las judías verdes. Yo tengo un poco de manía con esto de "las hebras". Coque dice que no tienen hebras, pero lo mío es un trauma infantil, de modo que yo cojo un pelador y le quito las dos hebras a cada una de las judías, una por una. (Así seguro que no tienen hebras)

Una vez "desenhebradas" las judías las puse a cocer al vapor, unos quince minutos.

Mientras, preparé la salsa de tomates: se pone en la thermomix (o en una batidora) todos los ingredientes salvo el aceite, la sal y la pimienta. Se tritura todo. Se salpimenta al gusto. Por último se añade el aceite en hilito fino (como si se tratase de hacer una mayonesa).

Una vez cocidas las judías, se agrupan y se envuelven en una loncha de bacon haciendo ataditos.

Se da una vuelta en la plancha.

Se sirve acompañado de la salsa.