viernes, 2 de abril de 2010

Galletas "Nino"





Hace ya bastante tiempo que no publicaba nada. He tenido diversos motivos. El último de ellos y más importante una hospitalización grave de mi padre.

Afortunadamente ya está en casa, recuperándose. Quiero pensar que lo peor ya ha pasado. Ahora tiene que seguir una dieta especial, sin sal y sin grasa. Lo más natural posible, evitando los productos preparados, por supuesto los precocinados, la bollería industrial y demás.

Decidí hacerle unas galletitas para desayunar, por eso son galletas "Nino"

Ingredientes:
  • 800 gr harina de trigo de repostería
  • 250 gr margarina light sin sal (él no puede tomar mantequilla)
  • 2 huevos
  • 150 gr azúcar de caña
  • 1 cucharada sopera de levadura royal
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • leche desnatada (mi padre no puede tomarla entera)

Elaboración:
Se hace un volcán con la harina. Se pone en el centro la margarina en trocitos, los huevos, la levadura y el azúcar.

Se mezcla todo conjuntamente. Yo lo hice con la kitchen aid. Se le va añadiendo leche según pida, de modo que ha de quedar una bola que se despegue de las paredes.

Finalmente se añade la esencia de vainilla y se mezcla todo bien.

Se deja reposar envuelto en papel film el tiempo suficiente hasta que podamos hundir un dedo en la masa y se quede marcado al retirarlo.

Se espolvorea la mesa de harina, se extiende la masa con el rodillo, se cortan las galletas y se hornean hasta que se doren. (Yo lo hice unos 20 minutos a 190ºC)

Sale una cantidad inmensa de galletas, le llevé a mi padre y nos quedamos nosotros.

Por último, pero no menos importante, me gustaría dar las gracias a todos aquéllos que habéis seguido visitándome en mi ausencia, también a los que habéis dejado mensajes de apoyo. Muchas gracias, dais calorcito.


19 comentarios:

Silvia dijo...

Una receta de escándalo. De esas que pones en la mesa y desaparecen.
Espero que tu papi esté mejor y tú más tranquila, se te ha echado de menos.

Besos.

Lolah dijo...

Vaya, Nelida, me alegro mucho de volver a verte por aquí, me extrañaba mucho esta ausencia tan larga, me he acordado mucho de ti. qué bien que tu padre ya esté en casa y en vías de recuperación, seguro que contigo cerca estará muy bien cuidado en lo que ha comida se refiere.
Un besico muy, muy fuerte y bienvenida!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Nélida, espero que cada dia mejore tu papá.
Muy buenas las galletas, gracias por la receta
un beso
Gaby

Eva dijo...

Muy ricas galletitas, me alegro de que todo vaya mejor y de que vuelvas a publicar.
Un besote

pepa cooks dijo...

Hola guapa, cuanto me alegro que todo se halla pasado, ahora lo importante es cuidarle y mimarle, y claro con estar galletitas que mas se puede pedir, besitos y un abrazo fuerte, me alegro volver por aquí.

Kako dijo...

Me preguntaba que sería de ti.....Espero que tu papá siga ecuperándose bien y que el susto pase.
Las galletas me encantaron, se le podrán agregar semillas?
Un beso.

Karolina dijo...

ola cielo, las galletas tienen una pinta espectacular y bueno espero que tu papa se ponga bueno y que todo vaya bien muy prontito!! besitos

Bigunki dijo...

Hola Nelida imagino que a tu padre le encantarán, seguros que vas a tener que hacerle unas cuantas recetas para ayudarle a seguir su dieta. Tienen una pinta estupenda

Lucía dijo...

Pues ánimo y poco a poco... Seguro que esas galletas ayudan un montón! Un beso!

Lola dijo...

Espero que se vaya recuperando tu padre Nélida... seguro que con tu dedicacion a la cocina a el no le faltaran la recetas que le ayuden en su dieta. te he echado de menos, me alegro verte por aqui. Un beito

Paula dijo...

me alegra leer que tu padre está mejor. Entiendo lo que es cocinar con esas limitaciones, mi padre tiene azúcar, colesterol, hipertensión. Vamos, que si come agua, mejor, que mejor, a pesar de todo, conseguidmos hacerle comidas saborsas ;)

Unas galletas muy ricas.

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Zerogluten dijo...

Lamento tremendamente el tema de tu papi. Espero que la recuperación sea cada vez más rápida y mejor. Desde luego si eres tú la encargada de hacerle la comidita, está en las mejores manos, estas galletas Nino estan cargadas de cariño.
Mil besos sin gluten y un besazo para tu padre.

Begoña dijo...

Me alegro mucho de verte por aquí y ver que todo se va resolviendo. Ya sabes que te echamos de menos. Recibí tu correo y te entiendo, hay momentos que se hacen muy cuesta arriba.... pero todo pasa.
Y tu padre tiene que estar encantado, si todo es como estas galletas... yo me volvería loca. Me encantan!!!
Un abrazo, Begoña

PILAR dijo...

Que alegría verte por aquí. Ahora a mimar a tu papi para que se recupere pronto y seguro que con estas galletas y tu cariño se repondrá rápidamente.
Besos!

Marta dijo...

Me alegra verte de nuevo por aquí, estaba preocupada porque publicabas bastante a menudo. Que alegría que tu padre esté recuperado. Con tus galletas le ayudarás a recuperarse mucho antes porque tienen una pinta genial!
Bienvenida y beso grande.

Lola dijo...

Buenísimas las galletas pero mejor aun la noticia que tu padre va mejorando. Un abrazo Lola

Lola dijo...

Buenísimas las galletas pero mejor aun la noticia que tu padre va mejorando. Un abrazo Lola

margret dijo...

Me alegro muchisimo que has vuelto y las galletas de lujo. Que se mejore tu padre con todo corazon
Un beso

Ajonjoli dijo...

Nélida, te entiendo bien porque mi padre nos ha dado unos cuantos sustos y en esos momentos no está una cómo para ponerse a publicar nada.... me alegro de que se esté recuperando, ahora a hacer lo que diga el médico.
Y contigo cuidándole con estas galletitas seguro que no tarda en reponerse.
Un beso.