sábado, 11 de septiembre de 2010

Ensalada de judías verdes con tomate seco




Ya estoy de vuelta. Cuando empiezan las vacaciones parece que van a durar tanto... Y luego se consumen en un santiamén.

Pero estoy contenta, he disfrutado, me he cansado (de otra forma distinta a la habitual), me he relajado mucho, he visto sitios nuevos, he ido a comer a restaurantes estupendos y me he traído un montón de especias, harinas y libros. (Ya lo pondré en el próximo post).

Justamente antes de irme preparé esta ensaladita que resulta muy rica, por cierto.

Ingredientes:
  • Judías verdes redondas
  • tomates secos en aceite
  • queso feta
  • nueces
  • aceite de oliva virgen extra
  • limón
  • sal maldon
  • pimienta negra recién molida

Elaboración:

Se le quita las puntas a las judías verdes y se cuecen durante 5 minutos en agua con sal, para que queden al dente. Se escurren y se dejan enfriar.

Se mezclan las judías con los tomates secos, el queso y las nueces.

Se aliña con zumo de limón y aceite de oliva.

Se salpimenta al gusto y se sirve.

13 comentarios:

Mari dijo...

Es un deleite ver siempre tus ensaladas, me encanta esta, se ve rica con las judías verdes.

Un saludo

Paula dijo...

mira que me gustan las ensaladas y ésta no se me hubiera ocurrido, gracias por la idea ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Lolah dijo...

Nunca he hecho ensalada con judías verdes pero voy a probar esta que tiene un aspecto buenísimo.
Un besico.

pepa cooks dijo...

Bienvenida guapa, me alegro mucho que hayas disfrutado y descansado en tus vacaciones de eso se trata, y así empezamos esta nueva etapa de otra manera, la ensalada, rica, rica, besitos.

Lola Chez dijo...

pues tengo ganas de que publiques esas especias, harinas y libros jejejej las judias y yo somos como el agua y el aceite, pero en casa gustan asi que me la llevo. un beso guapa!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que bueno que descansaste y te mimaste un poco.

La ensaladita super ligera y muy sana, buenísima introduccion a una comida.

Muchas gracias por tus felicitaciones, y ya sabes, a festejar como santo patrono de pueblo jaja..
besos
Gaby

Zerogluten dijo...

Cambio de imagen pero no de categoría. Todos tus platos son un placer para los sentidos.
Yo el tomate seco cada día lo utilizo más.
Besitos sin gluten

PILAR dijo...

Me alegro que hayas disfrutado enormemente de las vacaciones y ya estoy deseando ver todo lo que te has traido. Que surtido más exquisito de ensaladas y tartines que has preparado estos días. Esta es muy ligera, ideal para combatir los excesos de las vacaciones.
Besos!

Elvira dijo...

Guapa!!! Dónde has estado que has venido bien cargada??? Qué ganas de ver la nueva entrada y descubrir que cosas has comprado!! Qué buenas son estas ensaladas, entran de maravilla. Qué ganas tenía de venir a verte!!! Miles de besos

Eléonora dijo...

C'est une belle association, bien goûteuse et qui fait envie. J'aime bien ce mélange et à la maison, on adore !

Margret dijo...

Judías en ensalada que rica. Un beso

Kako dijo...

Quisiera ver esos libros y las cosas que te has traido, apuesto que pagaste sobrepeso, ah?
Que buena ensalada, las judias verdes creo que nunca me faltan, cuando no son frescas son congeladas.
Un beso.

tags dijo...

Bienvenida de vuelta. Gracias por la receta, es una buena opcion para los dias de calor! Saludos!