Galletas de coco y sésamo (tres sabores)

El jueves por la noche decidí hacer galletas para desayunar. Bueno, y para llevar alguna a la 'ofi'...

No tenía muchas cosas en la nevera, pero aún así cogí el libro "365 galletas" y busqué una para la que tuviera todos los ingredientes.

Una vez hecha la mezcla de la masa, decidí hacer las tres variantes que menciona en la receta; la lástima fue que sólo quedaba un huevo en el frigorífico porque de haber tenido más, hubiera hecho muchas más galletas de cada variante ¡estaban buenísimas!

La receta, tal y como yo la hice es así...

Ingredientes:

Para la masa de las galletas

• 35 gr sésamo blanco tostado
• 35 gr sésamo negro
• 75 gr mantequilla
• 75 gr azúcar blanquilla
• 1 huevo
• 1 c.c. aroma de vainilla
• 65 gr harina
• 1 taza coco rallado
• 1/2 c.c levadura royal
• una pizca de sal

Para la variante 1:

• 1/2 c.c jengibre en polvo

Para la variante 2:

• 1/2 c.c cardamomo molido

Elaboración:

Ablandar la mantequilla y batirla en un bol junto con el azúcar.

Añadir la harina, la levadura y la sal tamizadas.

Añadir el huevo y el aroma de vainilla. Incorporarlo al bol.

Por último se añade el sésamo y se divide la masa en tres partes:

• Una parte se deja tal cual
• A otra parte se le añade el jengibre y se mezcla.
• A la última parte se le añade el cardamomo y se mezcla.

Se pone porciones de la masa en una bandeja de horno y se hornea a 190º.

Se puede jugar con el color y la textura de las galletas dejándolas algo más o menos de tiempo en el horno. En mi caso fue casual, pero he de reconocer que así se marcaba más la diferencia entre los tres tipos.